चुकंदर की खेती के लिए बलुई दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। ठंडी जलवायु और 18-22 डिग्री सेल्सियस तापमान पर इसकी वृद्धि अच्छी होती है।
बीज की बुवाई अक्टूबर-नवंबर में करें। बीजों के बीच 30-40 सेमी की दूरी रखें।
फसल के लिए नियमित सिंचाई आवश्यक है। गर्मियों में 7-10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
जैविक खाद और नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग करें। बुवाई से पहले गोबर की खाद मिलाना लाभकारी होता है।
बुवाई के 90-100 दिन बाद फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है। औसत उपज 200-250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है।
चुकंदर का उपयोग जूस, चिप्स, और पाउडर बनाने में होता है। यह फसल किसानों को कम लागत में अधिक मुनाफा देती है।