काला चावल क्या है और इसकी क्या कहानी है ?

काला चावल चावल की एक किस्म है जिसका रंग गहरा काला होता है और पकने पर यह आमतौर पर गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है। 

इसका गहरा बैंगनी रंग मुख्य रूप से इसमें मौजूद एंथोसायनिन की वजह से होता है, जो अन्य रंगीन अनाजों की तुलना में वजन के हिसाब से ज़्यादा होता है। यह दलिया, मिठाई, पारंपरिक चीनी काले चावल के केक, ब्रेड और नूडल्स बनाने के लिए उपयुक्त है। 

काला चावल अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है और यह आयरन, विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक का स्रोत है। इसके अलावा, काले चावल को प्राचीन चीन में निषिद्ध चावल के रूप में जाना जाता था।

निषिद्ध इसलिए नहीं कि यह अपने काले रंग के कारण जहरीला लगता था, बल्कि इसलिए कि इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक था, जिसका मतलब था कि इसे केवल सम्राट और अन्य रईस ही खा सकते थे। 

काले चावल को निषिद्ध चावल क्यों कहा जाता है ?

काला चावल, जिसे "निषिद्ध चावल" भी कहा जाता है, एक खास प्रकार का चावल है जिसका रंग गहरा बैंगनी-काला होता है। यह अपनी अनूठी रंगत और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। 

कुछ कहानियों के मुताबिक, इसे "निषिद्ध चावल" इसलिए कहा जाता था, क्योंकि प्राचीन चीन में यह केवल सम्राटों और शाही परिवार के सदस्यों के लिए आरक्षित था, जो इसे अपने स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए खाते थे। 

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काला चावल की कहानी

काला चावल, विशेष रूप से काला नमक चावल, का एक समृद्ध इतिहास है जो गौतम बुद्ध के समय से जुड़ा है। कहा जाता है कि गौतम बुद्ध ने अपने अनुयायियों को यह चावल उपहार में दिया था। यह चावल सिद्धार्थनगर जिले के तराई क्षेत्र में उगाया जाता है और इसे "बुद्ध का महाप्रसाद" माना जाता है। 

काला चावल के फायदे

काला चावल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, खासकर एंथोसायनिन, जो इसे गहरा रंग देता है। यह चावल हृदय स्वास्थ्य, कैंसर से बचाव और पाचन में सुधार जैसे कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। इसलिए काले चावल की का उत्पादन किसानों की आय और सेहत दोनों के लिए काफी उत्तम और फायदेमंद विकल्प है।  

आज का काला चावल 

वर्तमान में काला चावल दुनिया भर में काफी लोकप्रिय हो रहा है। यह ना सिर्फ इसके स्वास्थ्य लाभों की वजह, बल्कि इसके अनोखे स्वाद और बनावट की वजह से भी। यह ना केवल पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, बल्कि आधुनिक व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय घटक बन गया है। 

काला चावल की खेती

काला चावल की खेती विशेष रूप से छत्तीसगढ़ और उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में की जाती है। किसानों को पारंपरिक चावल के मुकाबले में काले चावल की खेती से ज्यादा मुनाफा अर्जित होता है, क्योंकि काले चावल की कीमत काफी ज्यादा होती है। 

प्रश्न : काला चावल अपनी किस विशेषता की वजह से जाना जाता है ? 

उत्तर : काला चावल अपनी भरपूर एंटीऑक्सीडेंट मात्रा की वजह से जानी जाती है। 

प्रश्न : काला चावल को निषिद्ध चावल क्यों कहा जाता है ? 

उत्तर : काले चावल का नाम निषिद्ध चावल प्राचीन चीन में इसका केवल सम्राटों और शाही परिवार के सदस्यों द्वारा सेवन किये जाने की वजह से था। 

प्रश्न : काले चावल की खेती से कितना मुनाफा अर्जित किया जा सकता है ?

उत्तर : काले चावल की खेती से सामान्य चावल की तुलना में अधिक मुनाफा हांसिल किया जा सकता है।